孕妇食谱-软烧仔鸡

 

      食谱名称：软烧仔鸡

      食谱属性：孕早期 / 中晚餐 / 主食

      食谱原料
      主料：仔公鸡2只(2千克左右)。
      配料：猪肉150克(肥3瘦7)，生菜叶数片。
      调料：葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、普通汤、味精。

      制作方法
      1、鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪，斩下头脖，翅扭向背别上，猪肉切成丝，生菜叶消毒洗净，葱、姜成片。
      2、水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内涮几下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍，挂于通风之处，晒干皮面。
      3、在晾鸡的同时，烧热锅，放人花生油50克，油热时下入肉丝、姜、葱干炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤(以能灌两只鸡腹的一半为度)，开后倒入容器内晾凉。
      4、用一节高粱秆堵往鸡的肛门，由腋下开膛处灌人炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤热，刷上香油。(孕妇网https://www.hbmami.com整理)
      5、烧菜时，在鸡的两大腿间部顺拉一刀，将汁和肉丝流入碗内，剔下腿(连骨)、脯(去骨)，剁成块，摆人盘内(脯在上)。围上生菜叶，浇上汁(肉丝不用)即可。

      适用人群
      怀孕早期准妈妈

      健康提示
      此菜色泽红亮，质地嫩香，营养丰富，为孕早期妇女提供丰富蛋白质。

责任编辑：阮艺林