孕妇食谱-莲蓬鸡汤

      食谱名称：莲蓬鸡汤

      食谱属性：孕早期 / 中晚餐 / (副食/汤水)

      食谱原料
      主料：母鸡(1000克)
      辅料：鸡胸脯肉(150克) 猪油(板油)(75克) 莲子(10克) 鸡蛋清(75克) 菠菜(20克)
      调料：盐(10克) 小葱(30克) 黄酒(5克) 姜(10克) 淀粉(蚕豆)(5克) 番茄酱(10克) 猪油(炼制)(15克)

      制作方法
      1. 将母鸡宰杀，煺毛，去内脏，粗加工后洗净，用刀在脊背处划开，再冲洗干净;
      2. 洗净的净鸡放入汤锅煮六成熟捞出，去骨(要保持鸡外皮的完整);
      3. 去骨后胸朝下装入蒸盆，加清汤500毫升，放入葱、姜、精盐，上笼旺火蒸约1.5 小时;
      4. 将鸡脯肉剔净筋膜，猪板油撕去皮膜，用刀背砸成细茸，洒上干淀粉搅匀;
      5. 另将鸡蛋清打散，掺入鸡茸里，加入精盐搅成“鸡酿子”;
      6. 取小吃碟一个(直径10 厘米)，小羹匙12 个，分别抹上一层猪油;
      7. 用骨板将鸡酿子刮入，抹平;
      8. 菠菜择洗干净，切末，用纱布包裹挤出菜汁;
      9. 用菠菜汁将小吃碟内的酿子中间染绿，再将蒸熟的莲子镶在四周，状如莲蓬;
      10. 将羹匙里的鸡酿子尖端抹少许番茄酱，使呈红色如荷花瓣;
      11. 然后将小碟、羹匙入笼用小火蒸约30 分钟取出;
      12. 将莲蓬放在盘子中心，花瓣排在四周，用生鸡酿子粘连在一起，再上笼蒸2 分钟;
      13. 将鸡蒸盆取出，原汁滗入汤锅，鸡胸朝上扣入大汤碗里;
      14. 汤锅里再续清汤1000毫升加黄酒、精盐烧沸，撇净浮沫，倒入大汤锅碗里;
      15. 再将蒸好的莲蓬、荷花推入碗内，莲蓬、荷花漂浮汤面。(孕妇网https://www.hbmami.com整理)

      适用人群
      孕早期的准妈妈

      健康提示
      此品有增强体力、强身壮体的功效。

责任编辑：阮艺林