孕妇食谱-天星蛋
食谱名称:天星蛋
食谱属性:孕中期 / 中晚餐 / 主食
食谱原料
主料: 鸡蛋 600克
辅料: 香菇(鲜) 30克 油菜 50克
调料: 淀粉(蚕豆) 8克 盐 5克 香油 3克 味精 3克 猪油(炼制) 60克
制作方法
1. 取鸡蛋8 个打开,将蛋清、蛋黄分别盛在两只碗中;
2. 香菇去蒂,洗净,切成指甲片;
3. 油菜择洗干净,切成小段;
4. 将蛋黄入笼蒸至断浆,取出晾凉,剁成泥,然后做成莲子大小的丸子24 个;
5. 蛋清用筷子顺一个方向搅打成泡沫状待用;
6. 炒锅置中火上烧热,加入熟猪油烧至三成热时,用汤匙将蛋清泡舀入油锅,待受热呈小圆形,但还没有凝固时,拿一个蛋黄小丸放其中间,用筷子包好,使其受热,自然粘合成天星蛋,照此逐一做好后捞起,盛入盘中待用;
7. 另3 个蛋磕入汤碗中,用筷子搅散,放入精盐,加冷汤,入笼蒸15分钟,上面摆上天星蛋;
8. 炒锅置旺火上,用油滑好,放入香菇、油菜煸炒,加入汤150毫升、盐、味精,用湿淀粉勾米汤芡浇在天星蛋上,滴上香油。(孕妇网https://www.hbmami.com/整理)
适用人群
孕中期食谱
健康提示
此菜品有健脾开胃调理的作用。
责任编辑:阮艺林
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